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发表于 2009-6-29 19:34
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麻辣牛肉干
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 19:36 编辑 / m, ?1 _ W8 n! ^# a! |- A, |* p
3 a+ \) A8 f) o3 U 牛肉干是可以当零食来吃的，也便于存放，很适合旅行和招待朋友。
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6 _. }9 T6 } }5 L; k5 w1.牛肉选用酱好的，也可以直接买熟食店的，由于麻辣味道较重，所以不是很挑原料。这个是我用前边酱牛肉的方法做的，晾凉用几块就够了：
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7 i: @6 E" `) w! d; R2. 切条，手指粗的样子，记得不要顺着纤维切，而是垂直于纤维方向：* Y: p t2 i$ ?& X
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: \- ^: B+ f- R2 o3.红辣椒：我个人觉得选用这种干辣椒，用手把它掰碎，比辣椒面香一些，不要用朝天椒。7 w0 y% \5 x1 e1 h0 K
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4.炒锅放底油，我这个放得稍微有点多，大概炒菜的量就可以。) r9 y% O/ B, R$ v( R: u, O' e
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; ?0 Q2 |9 f6 S" w. i8 j5 }1 y5.油温八九成热，放牛肉条，开炒，炒到感觉把牛肉里的水分炒半干时，放辣椒、花椒面（整粒花椒压碎也可）、白糖（两小勺）、白酒，继续炒出香味，直到把牛肉炒出表面发干的感觉。
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2 N m/ J6 @% _6.快出锅时，趁热撒上白芝麻.......
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7.晾凉，牛肉干就会变得很有嚼劲儿，很好吃......& z& m! V/ E) w. y+ P6 |# K" v A
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显身卡
发表于 2009-6-29 19:42
额滴神，非要给过程吗？俺祖传秘方啊！被司令官大人滴RPWT忽悠上来，可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊？
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排骨海带汤
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